Οι απορροφητές οξυγόνου προστίθενται για τη μείωση του επιπέδου οξυγόνου στο εσωτερικό της συσκευασίας. Χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της ασφάλειας του προϊόντος και την παράταση της διάρκειας ζωής του. Οι απορροφητές οξυγόνου χρησιμοποιούνται για την απορρόφηση της περίσσειας οξυγόνου.
Όταν βγάζετε τον απορροφητή οξυγόνου από τη συσκευασία, η υγρασία του εσωτερικού περιβάλλοντος ατμόσφαιρας θα διεισδύσει στα σωματίδια που βρίσκονται μέσα στο φακελάκι του απορροφητή. Για να λειτουργήσουν σωστά οι απορροφητές οξυγόνου θα πρέπει η σχετική υγρασία στην συσκευασία να είναι τουλάχιστον 65%. Η μείωση του υπολειπόμενου επιπέδου οξυγόνου μέσα σε μια συσκευασία όχι μόνο βελτιώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά προσφέρει και πρόσθετα οφέλη όσον αφορά το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση του.